obstruction materials of fermentation
メタン発酵処理において、たんぱく質の分解に伴いNH4+が生成する。このNH4+の濃度が高すぎると、それに起因するメタン発酵の阻害(有機酸の蓄積とメタン生成速度の低下)が起こる。アンモニア阻害は、pHと温度が高いほど起こりやすい。