organic acid
酸性を示す有機化合物の総称。カルボン酸RCOOH、スルホン酸RSO3Hなど酸性の官能基をもつ化合物は全て有機酸である。有機酸の中には特有の刺激臭を持つ物質もある。嫌気性消化では、有機物からガスの分解機構の中間で生成される物質である。